雞蛋4個，低粉80克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，檸檬汁或白醋幾滴。,餡料：,淡奶油150克，白糖20克。
綜合評分 9.5
32cm戚風奶油蛋糕卷
綜合評分 8.1
我家烤箱33L，直接用烤箱烤盤烤的。配方是兩盤的，一盤的話份量要減半∼
用料
做法
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準備材料。做的戚風蛋糕都大同小異了。先分蛋，做好蛋黃糊。（可在蛋黃糊里加10g的椰蓉會更香一點）蛋黃糊步驟︰在蛋黃里放入糖、玉米油、牛奶、椰蓉攪拌混合後，分兩次篩放入面粉，攪拌後待用。
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分三次加糖打發蛋白。打到打到頭覺得有點沉就可以了，提起打蛋器有點小尖角。
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混合蛋白霜和蛋黃糊做成蛋糕糊，分兩次去混合，記得切拌手法，由下往上翻拌去做蛋糕糊。烤盤墊上油紙，倒入後要震動幾下，基本抹平，不然少的地方焦了，厚的地方不熟，邊邊的份量一定要平等。
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溫度180℃20分。上色基本可以了，有點漲起來會回縮的，就要拿出來了。 拿出後倒扣在烤架上，大約3∼5分鐘後有點涼了，余溫也是可以做的，但是不能太熱，不然會融掉奶油。
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開始打發奶油，100g奶油加10g糖也可以了，看個人口味吧。打發到有點紋路不回就可以了。
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油紙別浪費，可以拿來卷，先在靠近自己的卷邊先輕輕切一刀不切斷，是為了更好的卷，要是其余三邊有點焦邊也要切斷。烤面向上，涂一層奶油，上面放點椰蓉，抹平。左右卷邊和對面卷邊不要放太多奶油，不然會擠出來的。
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卷好後，將油紙兩邊擰成糖果這樣，扎實後放冰箱至少半個鐘，之後拿出來切，當然切一刀抹干淨再切，不然看我懶就切得有點丑了。
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成品，簡單。圖雖丑，但是真的好吃多了。餡可以試試簡單蜂蜜水卷，或者甜沙拉醬+肉松。
小貼士
所在的分類
相關食譜
戚風蛋糕底,土雞蛋,幼砂糖（蛋白）,幼砂糖（蛋黃）,玉米油,牛奶,低筋面粉,椰蓉奶油餡,淡奶油,糖,椰蓉,油紙
綜合評分 8.1
A蛋黃糊,蛋黃大約,牛奶,細砂糖,玉米油,低筋面粉,B蛋白霜,蛋白大約,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋,低筋面粉,色拉油,鮮奶,細砂糖,細砂糖,鮮奶油,水果,8寸圓模
綜合評分 7.3
材料A,牛奶,色拉油,低筋粉,玉米粉,蛋黃,細砂糖,材料B,蛋白,細砂糖,鹽,白醋,材料C,淡奶油,細砂糖,杏仁片
綜合評分 7.7
蛋黃,白砂糖,蜂蜜,低粉,蛋白,白砂糖,..,無鹽奶油,牛奶
綜合評分 8.8
雞蛋,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,糖粉（蛋白用）,糖粉（蛋黃用）,水,無味的植物油,奶油（裝飾用）,吉利丁片（裝飾用）
綜合評分 7.0
雞蛋,牛奶或水,糖粉,低筋面粉,玉米油,檸檬汁（可不加）,草莓,淡奶油（鐵塔）
綜合評分 8.4
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克,B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麪粉80克,C:可可粉1/8小勺。
綜合評分 7.4
蛋黃3個,細砂糖20g,色拉油50ml,水50ml,蜂蜜30g,低筋面粉40g,全麥面粉50g,八角茴香（粉）3g,肉桂（粉）3g,肉豆蔻（粉）1g,蛋白3個,細砂糖50g
綜合評分 7.3