羊肉,土豆,朝天椒,湖南椒,姜蒜，大蒜葉,西芹,醬油，鹽，,老干媽油辣椒
綜合評分 9.0
香辣土豆悶羊肉
綜合評分 9.0
用料
做法
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將事先炖好的羊肉盛碗中備用； 土豆削皮切片泡水中； 朝天椒切小段，湖南青椒切片，姜切末，蒜切碎，西芹切小段，大蒜葉切斜絲；
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冷鍋下油，燒熱後倒入瀝干水分的土豆，煎至兩面略焦黃盛出。
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鍋中剩下的油，轉低火，放入姜蒜朝天椒，慢慢煸香； 聞到香味，轉大火，放入羊肉；
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翻炒至聞到嗆味，放入西芹，湖南青椒，土豆片，繼續翻炒兩分鐘； 取大半飯碗水，沿鍋邊畫圈倒入，菜邊溢出水但不要淹過整鍋菜； 放少許醬油調色，一勺老干媽油辣椒上色，少許鹽，炒勻。
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放入大蒜葉，收汁盛出即可。
小貼士
1.這個菜方，粉土豆比脆土豆味道更好。 2.味道過辣，吃不了辣的可以減少朝天椒的量，或用紅辣椒代替。
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