做法

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  蔥切段、蒜三瓣、姜兩片、辣椒一點

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  鯽魚沖干淨、料酒和醋勾兌出小碗底一層、

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  預熱油、下姜片、油燒熱兩條鯽魚下鍋、馬上放小碗里的料酒和醋、不要直接澆在魚上、溜鍋邊下、會很有醋味、醋味稍淡加熱水（整個過程不用給魚翻身）

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  加完水下蒜瓣、蔥段、辣椒、八角一顆、十三香一點點、蓋上鍋蓋、600度小火

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  魚湯燒白、魚肉燒熟後加鹽、和一點點雞精、放香菜段出鍋（今天我做得比較偷工減料不美觀、哈哈）當當當！