牛肉,涼瓜,花生油,豆豉,蒜片,姜片,蔥段,料酒,生粉,雞蛋,醬油,老干媽
綜合評分 7.4
百吃不厭家常菜【牛肉炒涼瓜】
綜合評分 7.4
愛吃牛肉又擔心燥熱，涼瓜正好給你下下火。牛肉炒涼瓜這常見的家常小炒，因為老干媽的加入又是另一番風味。鮮嫩的牛肉和回甘的苦瓜，搭配相宜，當中透出的微辣更是提升了味蕾的享受，百吃不厭。
用料
做法
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牛肉洗淨，直刀切薄片，加入雞蛋、鹽、雞粉、生粉和醬油腌制，用熱油過一遍
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涼瓜洗淨，斜刀切片焯水備用
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用花生油起鍋，加入豆豉、蒜片、姜片、蔥爆香後，倒入涼瓜翻炒
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加入醬油、料酒、糖、耗油和老干媽調味，再倒入牛肉翻炒兩下。用少許生粉勾芡，即可上盤
小貼士
牛肉要選靠近牛臀的部位，含有豐富的縴維。切牛肉的時候要與縴維成90度切斷。
所在的分類
相關食譜
雞翅或雞腿,土豆,胡蘿卜,好侍咖喱塊,蔥姜,料酒或南酒,生抽,鹽
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口蘑或姬菇或杏鮑菇,辣椒,蔥蒜姜,肉片,醬油，鹽，蠔油，木薯澱粉
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老南瓜,無添加意面,甜豌豆、玉米粒,洋蔥,奶,乳酪,植物油,鹽,》南瓜建議選擇老南瓜，煮出來顏色金黃，而且又甜又糯。,》面條可選用品牌意面，當然媽媽們自己在家做的手 面也是可以的。,》里面加的蔬菜，可以適當靈活調整，注意不要加葉菜就可以了。
綜合評分 9.8
洋蔥,泡菜,大蔥,胡蘿卜,魚丸,火腿片,帝王菇,香菇,平菇,年糕,魚豆腐,花椰菜,韓式大醬,韓國辣味泡面
綜合評分 9.8
熟透香蕉,土雞蛋,糖,植物油,朗姆酒（可不加）,低筋麪粉,巧克力碎,泡打粉
綜合評分 8.4
海蠣,地瓜粉,小蔥,白蘿卜,鹽，油，醬油，麻油，,雞蛋,鹽，橄欖油，醋，白糖
綜合評分 8.6
豬肉.最好是腿肉,胡蘿蔔,韭菜,香菇
綜合評分 7.3
雞肉（最好是小公雞，我用的走地雞）,料酒（白酒、黃酒也可以）,姜,蒜子,鹽,植物油（油菜籽油更好）
綜合評分 7.2
月餅皮,月餅粉,轉化糖漿,植物油,梘水,五仁餡,熟糯米粉,砂糖,芝麻,瓜條,青梅,花生,瓜子仁,核桃仁,大瓜子仁,色拉油,水,雞蛋液
綜合評分 9.8