瘦肉,香菜,姜,餛飩皮,鹽、五香粉、生抽、澱粉,芝麻油
綜合評分 8.0
豬肉香菜小餛飩
綜合評分 8.9
簡單易做的小餛飩。周末包好，凍冰箱。平常下班回來煮幾個一鍋酸湯，就是一頓熱騰騰的晚餐。
用料
做法
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豬肉餡買的比較瘦，所以需要加點油。如果是混合肉餡不用可以少放點油。 餛飩皮兒就是超市買的很薄的，一包100張大概。 香菜愛吃的可以多放。 關鍵是鹽和姜。餡料要稍咸一點才好吃。姜會提出肉的香味。
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活餡兒。豬肉餡凍的化好。香菜切碎。兩樣先拌勻，依次加入油，雞精，鹽，姜，蔥，蝦皮。拌好後會聞到香味兒。不放心的可以嘗嘗。
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包餛飩。準備一碗涼水。放餡兒，皮兒相鄰兩邊抹上水，對折成三角形，捏緊。三角形的兩個角背面抹水，粘起來。就成了。不明白的親可以去找個視頻看看。時間匆忙沒空拍照了。我一般是先拿一塊保鮮膜墊在下面，包好大概30個，連案板一起放冰箱凍硬再裝袋，要不然會壓壞。
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凍好裝袋的餛飩
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煮的時候。大概10分鐘，漂起來並且看到白色生面的部分變透明。就好了。煮餛飩的時候，可以做酸湯。 酸湯的做法︰ 把蝦皮，紫菜，蔥，香菜，鹽，雞精，醬油，醋鋪在碗底。配料在下，調料撒在上面。有條件有時間可以加蛋皮。盛餛飩的時候連同熱湯一起倒入碗內。勺子攪一攪就好了。
小貼士
所在的分類
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