牛腩,土豆,胡蘿蔔,大蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,八角,桂皮,草果,陳皮,香葉,茴香,花椒,生抽,老抽,料酒,鹽,紅糖,清水
綜合評分 7.6
紅燒牛腩
綜合評分 7.7
紅燒牛肉是鄙人冬天很喜歡做的一道菜。 冬天犯懶不願做飯 做一小鍋紅燒牛肉 每次煮粉的時候放一點 配上白菜 筍干 腐竹 香菇 不會比外面賣的牛肉粉味道差 紅燒牛肉是很考驗火候的呢
用料
做法
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把牛肉、桂皮、八角、生姜用高壓鍋壓一刻鐘撈起。即時桂皮、八角、生姜等配料可以清理出來。按個人喜好 忘記拍照了這里
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干辣椒用油爆15秒 放入牛肉一同煸炒 噴料酒 繼續翻炒 倒醬油上色 加熱水 大概沒過牛肉即可 放鹽 加一點糖提味 然後可以調小火收汁
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起鍋前 放點雞精
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小貼士
如果家里有小砂鍋 可以忽略步驟一 先在鍋里繪好以後再倒入小砂鍋里小火慢炖 味道本人覺得更加 家里小砂鍋破了 傷心
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