羊肩肉/羊腿肉,洋蔥1個、胡蘿卜2小個、西芹桿1根,大蒜5-7瓣，小米辣1個,鳳尾魚,百里香（沒買，撒了些孜然）,米醋/檸檬汁,葡萄酒,大土豆1個、小番茄200g、豌豆250g,開水,調味料︰鹽、黑胡椒,橄欖油
綜合評分 8.7
復活節羊肉炖豆子 #兩個意大利吃貨#
綜合評分 8.7
意大利作為一個有著悠久歷史的文明古國，在烹調食物方法和飲食習慣上還是能夠引起我們共鳴的。 看完Two Greedy Italians，記錄了很多菜譜，不一定會一一實踐，但是大肉肉無論如何不能錯過！ 尤其這樣的炖菜美味易得，且好處多多，比如︰只需將食材依次放入，等待即可；吃完心滿意足，幾個盤子一洗就可以玩兒去；也難怪，不然怎麼能成為過節菜。我們雖不過復活節，可是要過周末啊~.~
用料
- 羊肩肉/羊腿肉 1斤半
- 洋蔥1個、胡蘿卜2小個、西芹桿1根 1個
- 大蒜5-7瓣，小米辣1個
- 鳳尾魚 5-6條
- 百里香（沒買，撒了些孜然） 幾根
- 米醋/檸檬汁 少許
- 葡萄酒 半杯約100g
- 大土豆1個、小番茄200g、豌豆250g
- 開水 半杯約150g
- 調味料︰鹽、黑胡椒 適量
- 橄欖油 比平時炒菜稍多
做法
-
羊肉切大塊撒7、8粒拍碎黑胡椒和一勺鹽，抓勻備用
-
洋蔥、胡蘿卜、西芹桿切大塊，蒜瓣壓碎，其他菜洗淨瀝水備用（沒買百里香，也沒有西芹，不必太拘泥，可隨意替換）
-
深煎鍋或大炖鍋燒熱，倒橄欖油大火依次下洋蔥、胡蘿卜、西芹桿、蒜瓣炒香。 小米辣切碎、鳳尾魚5-6條入鍋（可以倒一些腌魚的油）繼續翻炒片刻
-
-
羊肉下鍋煎一會兒，下百里香，烹入葡萄酒（紅白均可），倒一點米醋（約半瓷羮）或檸檬汁，加蓋中火炖20分鐘
-
土豆切大塊、小番茄對半切、解凍或新鮮豌豆依次下鍋，加半杯開水、2滿勺鹽（小鹽勺），翻炒幾下，蓋錫紙或鍋蓋轉小火炖40-45分鐘，裝盤開吃。
-
肉快炖好，煮些意面，舀點肉汁兒拌勻撒鹽胡椒碎，一頓飯就搞定了（對面人原話是，這不就是洋鬼子餐？然後邊吃邊叫好）
-
小貼士
1、豌豆真的是個好東西，等到豌豆便宜的時候多多的買了凍起來，隨時都能吃到才叫任性好伐，以防嘴饞豌豆雜醬面、煮湯缺點綠色兒、沒菜臨時抓瞎什麼的。 2、配上紅酒、意面、煎一盤子青椒，再拌個沙拉就完美了，沒拌 還是吃水果算了。 3、配米飯、意面、面條、面包都可以，最後就差一片面包揩盤子•••
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,綿白糖,蛋黃,牛奶,杏仁粉,椰漿粉,檸檬皮屑,蛋白,綿白糖,低筋麪粉,玉米澱粉,泡打粉,椰蓉,杏幹,朗姆酒,奶油乳酪,黃油,糖粉,檸檬汁,椰絲,彩色糖豆
綜合評分 7.3
（葉子）低筋麪粉,（葉子）抹茶粉,（葉子）黃油,（葉子）糖粉,（葉子）雞蛋（打散）,（蘿蔔）低筋麪粉,（蘿蔔）黃油,（蘿蔔）糖粉,（蘿蔔）雞蛋（打散）
綜合評分 9.5
巧克力,雞蛋模具,裝飾用糖果
綜合評分 8.1
紙杯蛋糕,淡奶油,細砂糖,可食用色素,巧克力,草莓,圓形棉花糖,裝飾糖果
綜合評分 8.7
蛋糕體,中筋麪粉,泡打粉,鹽,甜椰絲,黃油,糖,蛋,蛋白,香草精,椰漿,頂部裝飾,黃油,糖粉,椰漿,椰蓉,棉花糖,粉色糖針
綜合評分 9.7
蛋清 egg whites,糖粉 confectioners sugar,鹽 salt,香草精 vanilla extract,食用色素 food color,雞蛋 egg,糖粉 confectioners sugar,無味植物油 veg oil,中筋麪粉 all purpose flour,肉桂粉 ground cinnamon,香草精 vanilla extract,泡打粉 baking powder,胡蘿蔔 carrot,熟核桃 baked walnut,椰絲 coconut flake,奶油霜 butter cream,奶油芝士霜 cream cheese frosting,巧克力甘納許 ganache,迷你彩色雞蛋 mini eggs
綜合評分 7.5
燕麥粉,葡萄乾,丁香粉 cloves,檸檬皮屑,橙子汁,楓糖漿 maple syrup,奇異籽 chia seeds,杏仁粉,肉桂粉,肉豆蔻 nutmeg,橙子皮屑,杏仁奶,椰子油
綜合評分 8.2
面粉,酵母粉,溫熱的牛奶,面粉,鹽,糖,雞蛋,無鹽黃油,乳酪,薩拉米或其他肉腸
綜合評分 9.5
fennel seed,smoked paprika,cayenne pepper,cloves,cinnamon,鹽,cinnamon,Thyme,pepper mustard,table olive oil,青檸皮屑,青檸汁,洋蔥,西芹,胡蘿蔔,蜂蜜
綜合評分 9.2