好料理

川味拌榨菜

綜合評分 8.3
我爸做的榨菜可好吃，切了撒鹽脫水榨干、曬干、碼味，一步錯步步錯••• 等了好久終于到了榨菜上市，可是沒有大石頭水分總是榨不干，我還是做個涼拌菜聊以解慰吧

用料

做法

  • 川味拌榨菜的做法 步骤1

    榨菜洗淨瀝水切條撒3-4鹽勺鹽腌制30分鐘

  • 川味拌榨菜的做法 步骤2

    蔥姜干辣椒切末備用 榨菜出水後，用手擠干水分鋪開

  • 川味拌榨菜的做法 步骤3

    澆幾勺油辣子、撒上姜蒜辣椒末、白芝麻、少許白糖

  • 川味拌榨菜的做法 步骤4

    熱鍋涼菜籽油炒香花椒，淋姜蒜末上拌勻即可

  • 川味拌榨菜的做法 步骤5

    一小顆榨菜現做現吃也可以

小貼士

1︰小時候看過別人撕榨菜皮上的菜骨，瑣碎好玩兒不浪費食物，苦苦的味道也很好，可以去了骨一起拌，也可以攢著炖肉吃•• 2︰密封好放冰箱可以放3-5天，水分不夠干不能久存； 3︰佐粥下飯小涼菜。

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相關食譜

川味拌榨菜
涼菜
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綜合評分 8.3
麻辣川味拌面
拌面
細拉面,清油火鍋料,生抽,老抽,剁椒,蘿卜干,老麻花生仁,蔥花,香油
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貓家川味拌麪
拌麪
麪條,肉末,芽菜,花椒麪,辣椒麪,蒜末,薑末,香菜,醋,菜籽油
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拌麪
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川味肥腸拌麪
拌麪
肥腸,洋蔥,青椒,郫縣豆瓣醬,白糖,水,黃瓜,鮮麪條
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勾魂拌面之生椒牛肉
拌面
面條,生抽(必須),生蔥沫(必須),生蒜沫(必須),花生醬(必須),糖,雞精,白胡椒粉,耗油,香油(必須),花椒粉(必須),油辣椒(可用老干媽代替),牛肉絲,剁椒或泡椒自己剁碎,香芹葉,黃豆醬,蒜片
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魚湯拌麪
拌麪
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綜合評分 8.5
魚湯拌麪
拌麪
魚湯,麪條,豌豆尖
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拌麪
涪陵榨菜,雞蛋,外海面,生菜
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鮮香肉醬拌面
拌面
瘦肉,瑤柱,香菇干,榨菜,李錦記拌面醬,蒜頭,生粉（玉米澱粉）,花生油、鹽,水,蔥花
綜合評分 8.2