燙種,面粉,水,中種,面粉,水,鹽,酵母,維他命C,主面團,面粉,雞蛋,鹽,糖,奶粉,黃油,酵母
綜合評分 8.4
普通面粉做拉絲面包（燙種加中種 松下105面包機版）
綜合評分 8.4
市售的面包粉，一般都添加了不少改良劑，價錢也挺貴。其實只要方法對，普通面粉也可以做出好吃拉絲的面包，今天介紹一款用普通面粉，使用燙種加中種法用松下105面包機做的拉絲面包。 因為做250g面粉的面包，一次吃不完，所以就只做了180g面粉的面包。
用料
做法
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做面包前，面粉先過篩。 將燙種的水和面攪勻，微波爐30秒後面粉糊化，取出再攪勻。 此圖為添加了果料的面包。
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燙種放涼後，和中種一起加入面包機中，選擇餃子皮功能5-8分鐘。
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餃子皮功能後，加入除酵母以外的主面團成分，酵母放酵母盒中，選擇軟式，燒色淺，預約功能。
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預約時間到了，香噴噴的會拉絲的面包就做好了，美美的吃吧！
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面包放涼後，保鮮袋包好，放到第二天晚上還是柔軟的。
小貼士
1.做面包的面粉一定要先過篩， 因為面粉具有很強的吸濕性，長時間放置會吸附空氣中的潮氣而產生結塊，過篩能去除結塊，使面粉變得更蓬松，容易跟其他材料混合均勻。 2.喜歡甜味大的，可以多加點糖。 3.維他命C做面包氧化劑， 可改進面團中的氣體保留容量，增強彈性，改進面團的水分吸收，制作面包體積大，具有均勻多孔且細膩的潔白質地。100g面粉加2片即可，用醫藥級的維他命C就可以。 4.冬天氣溫低，預約時間盡可能長一點，以利于中種充分發酵。我預約9個小時20分鐘以後做好，除了面包機工作時間的4個小時20分鐘，中種的發酵時間為5個小時。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.9
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綜合評分 8.4
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綜合評分 8.3
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綜合評分 9.1