做法

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  湯種我是按照方子的比例做了一小碗放冷藏一夜，用的時候直接取了130g。這張圖是我先按照方子揉的，我的雞蛋53g，太干，完全不成團。

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  加了21.5g脫脂牛奶以後，成團並輕微粘手。放室溫11度發酵12小時。

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  這是sugar按照方子做的中種，大家可以比較一下，她冷藏17個小時以後就發的很大了。

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  大家看sugar的種子發酵的很大哦，很多氣孔，拉絲。而且目測是非常濕潤的。17個小時冷藏哦。

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  上面兩張是我11度發酵12個小時的狀態，下面兩張是冷藏5度，又繼續發酵24小時的狀態，比sugar差好遠啊。。。我決定不把它扔掉也是蠻拼的。。。

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  中種面團剪成小塊，加入20g糖，我又在方子基礎上加了6.8g脫脂牛奶，酵母也多加了四分之一小勺。快速面包程式，燒色淺。

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  這是sugar做的，跟我的一樣都頂蓋了。

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  大家也注意到了吧，這個方子木有油哦，原以為會跟法式那樣很難拿出來，抖了七八下就出來了，很軟的。

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  sugar做的，跟我的有些像吧。我總共多加了31.3g，最後揉面的時候桶底粘了好多哦。開始也是有點擔心哦，不過成品還是很安慰的。

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  最後一張，是我第一次完全按照方子做的，小矮子。因為sugar說她自己成功很多次，別的好多朋友也都成功了，所以我的配方里照搬了她的方子，大家的面粉跟我相同，或者吃水量相當，大家可以參考下我的液體量哦。