做法

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  奶油芝士室溫軟化，加入蛋黃和15克糖打發成蛋奶糊。

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  蛋白打至濕性發泡（就是拉起來有小小三角尖的狀態）然後將一半量的蛋白加入蛋奶糊中，上下翻動混合成蛋糕糊。

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  烤箱150度預熱，混合後的蛋糕糊裝盤，中層上下火150度30分鐘。

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  剩余的蛋白繼續打發至硬性發泡，加至蛋糕表面抹平，再用勺子在外表輕提幾下拉出小雪山。200度，中層上火3分鐘。（注意表面變化，微金黃即需關火，避免過火太焦了）

• 將玫瑰花碎噴水弄濕，撒于雪山表面，繼續200度上火2分鐘。