蘋果隱形蛋糕零失敗的美味神奇蛋糕 ★快手美味甜品★

綜合評分 7.4

這裏請看完再做！！！這個方子非常容易做，是一盆搞定又美味的甜點。 *圖片寫的奶油就是我們的黃油，看我寫的文字就好。 *原方操作容易，要加泡打粉，往下看一點，有寫不加泡打粉的做法，請注意看嘍。 *總有親說沒烤到時間就糊了，對此我真的無語，老大啊看見上色合適了就蓋錫紙啊，這個方子我一直在不斷總結更新，真的是手把手教的了。蓋錫紙！！！蓋錫紙！！！ *烤出來帶點溼潤是正常的，因為蘋果水份在裏面，並不是沒熟，冷了口感比較韌一點，不會覺得溼了，冷藏後比較容易切的整齊。 * 關於模具，什麼模都行，烤盤也行，8寸6寸這樣，大模做出來矮一點，小模高一點，建議用小模做高一點好吃，不管活底和固底，建議要墊油紙！ ***有些朋友不想用泡打粉，這裏簡單說一下不加泡打粉的分蛋做法: 1: 先黃油融化和牛奶、鹽、香草精攪勻，如果出現油水分離，底部隔熱水攪就好了。 2: 糖分3次加入蛋白打發至硬(全發)，蛋黃一個一個加入蛋白打勻。 3: 篩入低粉到蛋糊翻拌均勻，翻拌！ 4: 蛋糊取一部分和牛奶黃油液混勻(可用手抽不規則或Z字劃勻，不要劃圏)，再和剩下來的蛋白蛋黃混勻就好了。一層糊一層蘋果倒進模具。 * ** 如果蘋果提前切好容易氧化，做出來是不影響口味和口感的。此處我的經驗是預先去皮，等糊做好後用刨皮刀對著糊刨片，刨下來直接就到糊裡，又快又薄，糊裡基本上浸不進多餘的蘋果片，量就夠了，整個拌勻，使每片蘋果都沾滿糊糊，整個倒進模具，鋪平就好。