黃油,糖分,低筋面粉,牛奶,黃油,低筋面粉,糖粉,雞蛋,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.3
酥皮草莓泡芙
綜合評分 8.9
用料
做法
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黃油室溫軟化，低粉糖粉稱好備用
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糖粉和黃油攪拌
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現在冬天黃油軟的比較慢，我會把盆子放到熱水里，黃油遇熱加糖之後會軟的快
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黃油攪到糖融進去即可，篩入低筋面粉攪拌成團，用餅干長模壓成長條型，也可以直接搓成圓柱型
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開始做泡芙的部分，低筋面粉里我稍微加了點吉士粉，個人口味也可以不加
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牛奶+黃油+糖+鹽上火加熱溶解
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液體煮沸之後加入低筋面粉快速攪拌
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這一步很重要，配方里三個雞蛋打散，分次加入上一步的面團里，真的要一點一點加，每次加好之後要攪拌均勻，直到面糊拎起來呈現不會滴落的倒三角狀；三個雞蛋不必全部都加進去，倒三角粗來就OK了
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把面糊放入裱花袋，我擠的大小是一元硬幣大小的，酥皮從冰箱里拿出來，切成一毫米寬的薄片蓋在泡芙上即可
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烤箱180度烤25分鐘，如果姐妹們家里烤箱可以分開調節溫度也可以上火180下火200試試
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等泡芙晾涼，用刀切開小口擠入自己做的香草卡仕達醬（配方候補）
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草莓去蒂，切成薄片，擦干水放入擠好醬的泡芙里
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小貼士
1、液體煮沸之後趁熱加入低筋面粉快速攪拌，可以用打蛋器也可以用三根筷子 2、做酥皮時不用過度攪拌、低粉加進入攪拌到沒有干粉即可 3、酥皮做好可以放冷凍，提前五分鐘取出最好切片
所在的分類
相關食譜
酥皮,黃油,糖,低筋面粉,泡芙,黃油,牛奶,低筋面粉,蛋,鹽
綜合評分 8.9
黃油,糖粉,低筋麪粉,黃油,糖,鹽,水,低筋麪粉,雞蛋,淡奶油(我用的是植物性奶油）
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黃油,糖粉,低筋麪粉,黃油,糖,鹽,水,低筋麪粉,雞蛋,淡奶油(我用的是植物性奶油）
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黃油,細砂糖,低筋麪粉,伯爵紅茶（打碎）,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,牛奶,伯爵紅茶包,水,黃油,鹽,低筋麪粉,雞蛋,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.2
酥皮,黃油,糖粉,低粉,泡芙,牛奶,黃油,糖,鹽,雞蛋,奶油,低粉
綜合評分 8.6
鹽,白砂糖,黃油,低粉,雞蛋,水,清水,全蛋液,草莓,香緹奶油或卡仕達醬
綜合評分 7.7
低粉,水,黃油（或色拉油70克）,糖,鹽,雞蛋
綜合評分 8.0
低粉,水,黃油（或色拉油70克）,糖,鹽,雞蛋
綜合評分 7.6
酥皮,黃油,糖粉,低筋麪粉（過篩）,泡芙,牛奶,無鹽黃油,白砂糖,低筋麪粉（過篩）,雞蛋
綜合評分 8.5