小餛飩皮（清湯皮）,豬肉餡（3:7比例）
綜合評分 8.7
鮮肉小餛飩（附包餛飩手法）
綜合評分 8.7
雖然包餛飩挺費時，但包好後冷凍。早上做早餐超快手。
用料
- 小餛飩皮（清湯皮） 600g
- 豬肉餡（3:7比例） 500g
做法
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少許肉餡放中間，不要太多，多了皮子容易破。
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對摺。
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第二次對摺。
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如圖，手指沾水，塗在中間，捏緊。
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此配方量正好是這一盤子，包好後冷凍。
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取三十個，加入燒開的水中，水開後各加兩次水。另準備一隻湯碗，放入蔥花、碎姜、鹽、生抽、豬油（麻油），將燒好的小餛飩放入碗中，加適量湯，撒上胡椒粉。
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小貼士
肉餡無需加任何調料。
所在的分類
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綜合評分 8.0
茼蒿,豬肉糜,蝦皮,雞蛋,白胡椒粉,白糖,醬油,麻油,蔥花,木魚花
綜合評分 9.7
至少100只小餛飩用量,豬肉餡,木耳,小餛飩皮,生抽,食用油,香油,食鹽,綿白糖,十三香（可選）,蔥,姜,煮餛飩用料（一碗12支）,高湯凍塊（可選）,水,紫菜,鹽
綜合評分 7.4
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綜合評分 7.3
豬肉,蝦仁,蛋,蝦皮,紫菜,鹽、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油,蔥姜
綜合評分 7.2
豬肉餡,筍乾,姜粉,黑胡椒粉,鹽,花生油,香油,香蔥,雞精,餛飩皮
綜合評分 7.3