米飯,菠菜,胡蘿卜,肉絲,蘑菇,洋蔥,甜辣醬
綜合評分 7.7
先將小米2/3與黃米1/3混合,按常法多一點水做成小米飯
將菜類料切成絲或條,焯水(放一點鹽)
石鍋(砂鍋亦可)用紙巾塗一層香油防粘起香,放小火上燒溫熱
將做好的小米飯放入石鍋內,菜按順序鋪放在飯面上,繼續小火加熱
加熱時,用豆瓣醬1茶匙加大醬半湯匙加點水用攪拌機打勻
聽到石鍋內「嘎吧嘎吧」的聲音時,說明飯已開始要結鍋巴,關火,上桌,澆上醬做的調味汁,拌勻即可
大醬用了無色素和防腐劑的,味道不錯;豆瓣醬用了有機的,就是比較鹹,所以用了不多。 豆腐,在太醫法中,是不提倡吃的,平時也不吃的,打冰箱底兒翻出來幹豆腐湊數。如果改用豆油皮或黃豆芽會更健康。其實,用料的菜,不拘是什麼,平時做菜餘下的邊角料都可以的。