粘米粉,清水,檳榔芋頭,廣式臘腸,大蒜,中型蝦米,植物油,五香粉,鹽,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 8.1
香煎芋頭糕
綜合評分 7.2
用料
做法
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花生米提前用溫水泡1個小時，蝦米洗乾淨，臘腸切丁，蔥切花
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芋頭去皮切丁
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粘米粉倒進大碗裡
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加水攪拌成粉漿（加水要一點一點加，如果粉漿太稀的話，難以成型）
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熱油鍋，放蔥白爆香，放蝦米炒出香味
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加入臘腸，炒至臘腸變透明
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加芋頭翻炒
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炒至芋頭粘鍋，放鹽調味（鹽要適量，因為臘腸、蝦米都有鹹味）
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轉小火，把粉漿倒進鍋裡，把粉漿與材料翻炒攪拌均勻
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把所有材料鏟進一個擦過油的大盤子裡
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鍋裡水開後，放進去大火蒸20分鐘，關火後撒上蔥花虛蒸5分鐘，用牙籤插進去，拔出來很乾爽，就證明已經熟了，否則就應該繼續蒸至熟為止
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放涼後就可以切塊吃啦
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小貼士
1：配料中你可以隨意配搭材料，可以放香菇、豬肉、馬蹄等等，但我覺得臘肉或者臘腸香； 2：配料你可以不炒，直接和粉漿混在一起上鍋去蒸，但炒過味道更好； 3：蒸芋頭糕用的碟子儘量深點，把糕蒸得厚點，這樣切的時候容易切片。我這次找不到合適的碟子，用了一個超大的銅盤，材料又不夠，所以芋頭糕比較薄，不好切片。 5、可以把芋頭煮熟，壓成芋泥與粉漿混合，但我比較喜歡芋頭切粒的口感。 6、芋頭可以換成蘿蔔，把蘿蔔切絲，用同樣的方法可以蒸成蘿蔔糕，也是很好吃的。
所在的分類
相關食譜
粘米粉,清水,檳榔芋頭,廣式臘腸,大蒜,中型蝦米,植物油,五香粉,鹽,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 8.5
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綜合評分 8.9
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綜合評分 7.2
大芋頭,全瘦豬肉,生姜,紅薯粉,生粉
綜合評分 8.0
芋頭1個、粘米粉250克,蝦米少許、臘腸2根,清水適量、開水適量,姜、蒜碎少許、鹽適量,白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量
綜合評分 8.2
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綜合評分 8.3
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綜合評分 8.1
芋頭1個、粘米粉250克,蝦米少許、臘腸2根,清水適量、開水適量,姜、蒜碎少許、鹽適量,白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量
綜合評分 7.0
芋頭,粘米粉,臘腸,蝦米,鹽,油
綜合評分 8.1