奶油乳酪,酸奶,牛奶,消化餅乾,蛋黃,吉利丁片,黃油,砂糖,淡奶油,檸檬汁,朗姆酒,6寸蛋糕模
綜合評分 9.8
將擀碎的消化餅乾,與放入微波爐融化的黃油攪拌混合
拌均勻後倒入6寸蛋糕模具(我用的是6寸陽極圓模,脫模方便),壓實後,放入冰箱冷藏備用
將奶油乳酪、幼砂糖放在較大的容器裡,隔溫水打發,打發至光滑無顆粒狀,加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁,攪拌均勻,再加入酸奶,攪拌成芝士糊
吉利片放水中軟化,軟化後,淋幹水
將牛奶、淡奶油,隔水加熱,將軟化後的吉利片放入,攪拌融化
分多次,慢慢倒入芝士糊中,倒入過程中攪拌均勻
將混合物倒入準備好的蛋糕模中,輕輕地震幾下模具,讓氣泡消失並攤平。放入冰箱冷藏4小時以上,儘量時間久些。
脫模前用熱毛巾敷一下,方便脫模
1、6寸蛋糕的用量 2、吉利片要完全融化,隔水在小火上燒一會