高粉（湯種）,水,惠宜高筋粉,細砂糖,鹽,淡奶油,湯種全部,水,橄欖油（可換黃油20克）,奶油奶酪（奶酪層）,淡奶油,糖,香酥粒,自制黑布林果醬,干酵母（面團里）
綜合評分 8.7
奶油乳酪蛋糕
綜合評分 7.7
不同的乳酪蛋糕因為做法和配方的不同，口感和味道也大不相同。今天我做的這款乳酪蛋糕算是重乳酪蛋糕，口感很細膩，因為做法簡單，原料相對不是那麼的多樣，於是我把功夫下在了餅乾底中.
用料
做法
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消化餅乾放到保鮮袋裏用擀麪杖擀碎
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核桃仁用擀麪杖敲碎
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把已經軟化的黃油放到餅乾碎和核桃碎裡拌勻
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把拌勻核桃餅乾碎放到模具中，用平底的杯底壓平，壓瓷實，放到一邊備用
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將放置室溫軟化的奶油乳酪切成小塊，放到盆中，裏面放上白糖
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用打蛋器將乳酪打至順滑，無明顯的顆粒
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兩個雞蛋分開放到乳酪糊中打勻，先打勻一個，再放另一個
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乳酪糊中加入兩大勺牛奶和60克淡奶油，並攪勻
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篩入玉米澱粉後，攪拌均勻，乳酪糊就做好了
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把乳酪糊倒入先前做好的餅乾底上
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在烤盤中倒入清水，水的量在佔烤盤的一半左右。這種烤法叫「水浴法」。放置烤箱中層，上下火一起加熱，160度烤一小時
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烤好的乳酪蛋糕，放涼後放到冰箱裏冷藏4個小時以上後拿出來脫模，用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞，造一下型
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小貼士
1.做芝士蛋糕建議使用活底模或者慕斯圈，這樣便於脫模。 2.爲了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，這款蛋糕在烘焙的時候，我用的是水浴法，烤盤中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一樣用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要記得要用錫紙把底部包好。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8
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綜合評分 8.3
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
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綜合評分 7.8
奶油奶酪,酸奶油,牛奶,朗姆酒,雞蛋,檸檬汁,香草液,玉米澱粉,太古霜糖粉,細紗糖,餅底材料
綜合評分 8.8
黃油,消化餅乾,獼猴桃,橘子,藍莓,越橘,巧克力球,棉花糖
綜合評分 7.6