做法

• 蛋黃和蛋白分離，蛋白加糖打發到硬性發泡狀態。蛋黃加糖打發到濃稠發白狀態。

• 打發好的蛋黃糊加入到蛋白霜中，翻拌均勻

• 加入過篩後的低筋麪粉，翻拌均勻，成濃稠的糊狀。

• 烤箱預熱190度。將糊裝入裱花袋中，擠到鋪好油紙的烤盤上，呈斜角拼接的方式，擠成長方形。放入烤箱中12分鐘

• 櫻桃切成小塊；櫻桃水和朗姆酒混合；淡奶油加糖打發到八成。

• 把冷卻好的蛋糕坯反扣，刷上櫻桃水；抹上淡奶油；放入櫻桃顆粒

• 把蛋糕捲起來，放入冰箱冷藏定型半小時。切片後食用