做法

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  蛋黃蛋白分離，蛋黃加入玉米油、酸奶或牛奶、過篩的低筋粉和薏仁粉，攪拌成均勻細膩的糊狀。

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  攪拌好的蛋黃糊。

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  四個蛋清加入白糖打發至硬性發泡。

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  取一小部分打發的蛋白加入蛋黃糊攪拌。

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  烤箱預熱160度，將剛攪好的糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻，放入墊好油紙的烤盤抹平，撒上杏仁片震出氣泡，放進烤箱中層。

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  160度烤20分鐘，怕不熟，145度又加5分鐘，這個時間要根據自己烤箱情況調整。取出晾涼即可切塊食用。