做法

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  首先制作蛋糕底。取一個保鮮袋，把奧利奧碎放進保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用　面杖把餅干碎壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態或微波爐叮一下高火1分鐘即可。把消化餅干碎末倒進黃油里，用勺子拌勻。

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  將拌勻的奧利奧餅干碎倒入模具內用勺子鋪平整  輕輕壓實，在蛋糕模具外包上錫紙，然後放進冰箱至少冷藏半小時或者冷凍10分鐘。

• 將室溫軟化的奶油奶酪放進攪拌盆里，放進香草精和細砂糖，用電動打蛋器拌勻至順滑無顆粒狀。

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  倒進酸奶油，拌勻。

• 將雞蛋打散或直接打到盆里分3-4倒入奶酪糊中，每加入一次都需要用打蛋器充分攪拌。

• 加入檸檬汁攪拌

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  將玉米澱粉篩入，用電動打蛋器快速攪拌均勻，再把榴蓮肉分出一部分稍微攪拌後再加入到蛋糕糊里拌勻。然後從冰箱取出模具。

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  在模具底部奧利奧餅干上面可鋪一層榴蓮肉，然後將攪拌好的蛋糕糊倒進鋪有餅底的蛋糕模具內。

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  烤箱160度上下火預熱10分鐘，預熱時將烤盤內注入1-1.5厘米高的涼水。然後把模具放入預熱好的烤箱中，如果烤盤夠高熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。 放入烤箱中下層  上下火160度烤45-60分鐘。 再移至中上層烤5分鐘(上色)。 烤的過程中可隨時觀察著色情況。 烤至表面呈金黃色即可。

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  蛋糕烤好後不要開啟烤箱，讓蛋糕在烤箱內繼續放一個小時 等蛋糕冷卻後再取出，用保鮮膜包好放進冰箱冷藏，至少4小時後脫模 冷藏一夜更好吃。

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  出爐時。

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  冷凍一夜脫模後。