豬肉,芸豆,麪粉,酵母,水,花椒,油,香油,鹽,薑末,料酒,花椒粉,醬油,白糖,雞精,蠔油,鹼面
綜合評分 8.9
豬肉芸豆包子
綜合評分 7.9
用料
做法
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溫水加入酵母 白糖
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盆中放入麪粉倒入酵母水
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合成麪糰
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芸豆去筋洗淨
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鍋中加水放上籠屜將芸豆放入蒸熟
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取出後放涼
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肉切丁 蔥 姜切末
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放入生抽 鹽醃製
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芸豆剁碎放入肉餡中
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肉餡中放入芸豆倒入花生油先拌芸豆裹住水分 再將其一起拌勻加入香油 鹽在此基礎上再次調味即可使用
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麪糰發至2倍
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揉勻
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滾成長條
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下劑子
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按扁
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擀成麪皮
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將皮放入手中放入餡料放入虎口中
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左邊捏一下 右邊捏一下
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直到捏到頭即可
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包子包好了二次醒發
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鍋中鋪好提前泡過水的籠布
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放上包子 蓋上鍋蓋 開鍋後蒸15分鐘後關火燜3分鐘後出鍋
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裝盤即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉,芸豆,麪粉,酵母,水,花椒,油,香油,鹽,薑末,料酒,花椒粉,醬油,白糖,雞精,蠔油,鹼面
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綜合評分 7.9
豬肉,芸豆,生抽,鹽,蔥,姜,花生油,麪粉,酵母,白糖,水
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綜合評分 9.1
面,豬肉餡,白菜,芹菜
綜合評分 7.4
豬肉,茴香,濃湯寶,香油,五香粉,老抽,生抽,鹽,食用油,麪粉,發酵粉,小蘇打
綜合評分 9.4
麪粉500克,酵母5克,牛奶300克,肉餡部分,448克肉餡,346克白菜碎,35克蔥碎,3克姜碎,3克雞精徐錦記,2克十三香,52克生抽徐錦記,10克老抽徐錦記,5克香油,10克植物油,1克鹽
綜合評分 8.4