豬肉,芸豆,麪粉,酵母,水,花椒,油,香油,鹽,薑末,料酒,花椒粉,醬油,白糖,雞精,蠔油,鹼面
綜合評分 8.9
溫水加入酵母 白糖
盆中放入麪粉倒入酵母水
合成麪糰
芸豆去筋洗淨
鍋中加水放上籠屜將芸豆放入蒸熟
取出後放涼
肉切丁 蔥 姜切末
放入生抽 鹽醃製
芸豆剁碎放入肉餡中
肉餡中放入芸豆倒入花生油先拌芸豆裹住水分 再將其一起拌勻加入香油 鹽在此基礎上再次調味即可使用
麪糰發至2倍
揉勻
滾成長條
下劑子
按扁
擀成麪皮
將皮放入手中放入餡料放入虎口中
左邊捏一下 右邊捏一下
直到捏到頭即可
包子包好了二次醒發
鍋中鋪好提前泡過水的籠布
放上包子 蓋上鍋蓋 開鍋後蒸15分鐘後關火燜3分鐘後出鍋
裝盤即可