雞蛋,低粉,玉米油,牛奶,幼砂糖,蔓越莓幹
綜合評分 9.3
蔓越莓紙杯戚風小蛋糕
綜合評分 9.3
這幾天，家裏小尾巴天天纏著我要吃蛋糕，又不想在外面買，自己還又懶，不想做複雜的。想來想去做些小紙杯蛋糕吧，想吃拿一小個，也方便還不用暴食。看了廚友的方子，自己加了點蔓越莓幹，結果真的好吃。
用料
做法
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準備好材料。
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蛋清蛋黃分離，分盆裝。放蛋清盆乾淨無水。
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蛋清打粗泡加幼砂糖三分之一。
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蛋清打出細末泡狀加剩餘一半砂糖，繼續打發更細膩加入全部砂糖，打發。
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蛋黃加幼砂糖低速攪拌均勻，倒入玉米油，牛奶。
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篩入低粉，攪拌均勻。
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把打好的三分之一蛋清加入蛋黃中，切拌均勻。
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拌勻後繼續再加入剩餘蛋清，分倆次加。切拌均勻。
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把拌勻的蛋糕液裝入紙杯中，八分滿就可以，撒上切好的蔓越莓幹，輕震出大氣泡。
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烤箱180度預熱8分鐘，上烤箱上下火，165度20分鐘。
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烤好的紙杯蛋糕，鬆軟香甜～
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好吃～
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小貼士
打蛋清時記得要用無水盆，還有蛋清裡不要漏蛋黃，不然不好打發，我今天做的時候不小心蛋黃滑了點蛋清裡了，蛋清打發不是很理想，久置冷卻，會回縮。好在口感還是不錯的。
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