雞蛋,低粉,玉米油,牛奶,幼砂糖,蔓越莓幹
綜合評分 9.3
準備好材料。
蛋清蛋黃分離,分盆裝。放蛋清盆乾淨無水。
蛋清打粗泡加幼砂糖三分之一。
蛋清打出細末泡狀加剩餘一半砂糖,繼續打發更細膩加入全部砂糖,打發。
蛋黃加幼砂糖低速攪拌均勻,倒入玉米油,牛奶。
篩入低粉,攪拌均勻。
把打好的三分之一蛋清加入蛋黃中,切拌均勻。
拌勻後繼續再加入剩餘蛋清,分倆次加。切拌均勻。
把拌勻的蛋糕液裝入紙杯中,八分滿就可以,撒上切好的蔓越莓幹,輕震出大氣泡。
烤箱180度預熱8分鐘,上烤箱上下火,165度20分鐘。
烤好的紙杯蛋糕,鬆軟香甜~
好吃~
打蛋清時記得要用無水盆,還有蛋清裡不要漏蛋黃,不然不好打發,我今天做的時候不小心蛋黃滑了點蛋清裡了,蛋清打發不是很理想,久置冷卻,會回縮。好在口感還是不錯的。