做法

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  把蔓越莓切碎備用。

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  把橘子皮切碎備用。

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  把牛奶、酵母、糖、鹽、雞蛋攪拌化開。

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  倒入面粉混合拌均揉至面團光滑，再次加入黃油揉至完全擴展階段。

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  面團能夠拉開大片薄膜。

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  再次加入蔓越莓、橘子皮碎，用手揉充分揉均勻。

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  收圓入盆覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵12個小時左右約2.5倍大。

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  取出發酵好面團回溫後（20分鐘左右），用食指蘸面粉插入面團，取出後，凹洞不反彈。

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  取出用手揉排氣，分割成10個等份小面團。（一個約55克）搓圓蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

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  再次用手壓排氣滾圓，放入紙杯模具，放溫處發酵兩倍大。

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  把發酵好面團表面刷上雞蛋液，烤箱預熱180度，上下火，中層烤15分鐘。（烤理想顏色蓋上錫紙）

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  表面撒上少量糖粉。