好料理

麪包機牛奶蜜豆饅頭

綜合評分 8.2
這是用柏翠麪包揉麪做的饅頭，非常彈性，綿密，口感極好！我撕著吃都停不了口的！

用料

做法

  • 除蜜豆所有材料放入麪包機，按imix揉麪程式，結束後選擇選單18米酒發酵程式，發至兩倍大，用手指沾麪粉戳一個洞，不回縮，不塌陷就發酵好了！

  • 再啟動imix一次結束後，加少許乾麪粉手再揉3到五分鐘即可！

  • 麪包機牛奶蜜豆饅頭的做法 步骤3

    將麪糰搓成長條，切成大小均等的稷子，整形好包入適量的蜜豆，收好底口！放入籠屜二次發酵至比原來大一圈就可以了！冬天可以把蒸鍋水燒熱，關火後把籠屜放入鍋上蓋蓋發酵！

  • 最後冷水上鍋蒸饅頭，開大火燒開後轉中火蒸15分鐘，關火，虛蒸2分鐘迅速揭開鍋蓋不要讓水蒸氣滴到饅頭上了，不然就會有大坑！

小貼士

饅頭蒸的時間是依據饅頭的大小而增減的，我蒸15分鐘是做了9個！

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