牛奶,麪粉,糖,鹽,燕牌酵母,泡打粉,蜜豆
綜合評分 8.2
除蜜豆所有材料放入麪包機,按imix揉麪程式,結束後選擇選單18米酒發酵程式,發至兩倍大,用手指沾麪粉戳一個洞,不回縮,不塌陷就發酵好了!
再啟動imix一次結束後,加少許乾麪粉手再揉3到五分鐘即可!
將麪糰搓成長條,切成大小均等的稷子,整形好包入適量的蜜豆,收好底口!放入籠屜二次發酵至比原來大一圈就可以了!冬天可以把蒸鍋水燒熱,關火後把籠屜放入鍋上蓋蓋發酵!
最後冷水上鍋蒸饅頭,開大火燒開後轉中火蒸15分鐘,關火,虛蒸2分鐘迅速揭開鍋蓋不要讓水蒸氣滴到饅頭上了,不然就會有大坑!
饅頭蒸的時間是依據饅頭的大小而增減的,我蒸15分鐘是做了9個!