幹烤麩,幹海帶,白菜,蒜,姜,蔥,食用油,生抽,老抽,白糖,鹽,雞精(可無),料酒,水澱粉,芝麻香油
綜合評分 9.4
大火熱鍋下油,油熱下蔥薑蒜爆香。
事先備好的生抽、老抽、料酒下鍋,略收水汽,加入清水、烤麩、海帶,使水約摸沒過食材,攪動拌勻。蓋上蓋子,大火煮開。
改小火慢燉約5分鐘,後加入糖、鹽、雞精,放入淖過水的白菜,拌勻,開大火收汁。
收汁快乾時加水澱粉勾芡。
最後加入數滴芝麻香油,翻炒勻稱,起鍋!
最後的香油有畫龍點睛的妙用。