幹海帶結,料酒,老抽,鹽,味精,冰糖,排骨,青蒜,蒜頭,姜,幹辣椒,老乾媽風味豆豉辣椒醬
綜合評分 7.3
幹海帶結泡發1小時,剪開,洗淨泥沙。幹辣椒剪成小段。青蒜切成小段。
鍋裡放油,倒入排骨和薑片,中火煎至排骨金黃,倒入3湯匙料酒,適量老抽,翻炒至湯汁冒泡,排骨上色。此時加水沒過排骨,放入洗好的海帶、3個蒜頭和幹辣椒段。加蓋,大火燒開之後轉中小火燉20分鐘。
加入適量鹽,味精和幾個冰糖,1勺老乾媽風味豆豉辣椒醬,繼續燉30分鐘。
湯汁快要收乾的時候,加入青蒜,炒1-2分鐘即可享用:)
1. 最好用幹海帶結,或者菜場買的新鮮海帶。請不要使用超市賣的粗鹽碼過的海帶,因為那種海帶太鹹了,燉很久鹹味都不會退去哦。