雜糧窩窩頭,雞蛋,美乃滋,鹽,現磨黑胡椒/黑胡椒粉,拌飯素
綜合評分 7.6
窩窩頭
綜合評分 7.7
窩窩頭來源於宮廷，嬌小玲瓏，金黃色澤，是當時達官顯貴們喜歡的小茶點。 小窩頭以一口一個大小為宜，我用的是一個小窩頭約10克。 小窩頭做法很講究，窩頭的厚度在0.3cm，色澤金黃、口感細膩。
用料
做法
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玉米麪+黃豆麪+白糖+糖桂花混合
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酵母+30度以下的清水攪拌均勻，加入到麪粉的混合物中
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把麪粉柔和成團，如果太乾的話就加一點水除錯。然後蓋上屜布靜置餳發一會
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把揉好的麪糰搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克
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取一個劑子，用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩
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待全部做好胚後蓋上屜布，靜置15分鐘。蒸鍋加入水，放上潮溼的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開後轉中火蒸15分鐘左右即可
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小貼士
很多京味的粗糧小吃用到的玉米麪，纖維素含量高，還富含維生素和礦物質，可以促進腸胃蠕動。 吃過油膩的菜後，吃幾個小窩頭，可以加速腸胃迴圈，加速糞便排洩的特性，可防治便祕、腸炎等。 還有延緩衰老的作用，因此非常推薦大家食用。
所在的分類
相關食譜
牛肉,冬筍,西芹,黃豆醬,蠔油,鹽味糖,黃酒,粗糧窩窩頭,雞蛋,紅薯粉
綜合評分 7.9
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綜合評分 8.6
玉米麪粉,普通麪粉,黃豆豆渣,白砂糖,水
綜合評分 7.9
玉米麪,糯米粉,無糖奶粉,糖,水
綜合評分 8.7
玉米麪,糯米粉,無糖奶粉,糖,水
綜合評分 7.3
玉米麪粉,普通麪粉,黃豆豆渣,白砂糖,水
綜合評分 9.9
黑豆渣,玉米粉,麪粉,水,糖
綜合評分 7.4
黑豆渣,玉米粉,麪粉,水,糖
綜合評分 7.6
玉米麪,黃豆麪,白糖,酵母,糖桂花
綜合評分 7.7