豬手,黃豆,花椒,八角,蔥白,姜,黃豆醬,生抽,料酒,冰糖,鹽
綜合評分 7.4
黃豆燜豬尾
綜合評分 8.8
用料
做法
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黃豆提前泡軟，生薑、蒜頭分別用刀拍鬆，豬尾用飛水後清洗乾淨，斬件
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熱油鍋，爆香蒜頭和生薑
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放豬尾進鍋，大火爆炒透
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加料酒
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把海鮮醬、南乳、生抽、白糖混合，加2湯匙的清水兌成醬汁
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把醬汁倒進鍋裡，翻炒均勻
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加入黃豆，翻炒均勻
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全部材料過進砂鍋裡，加入沒過材料一半的水，大火煮開後轉小火燜40分鐘；（也可以直接在炒鍋裡燜煮）
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調味，撒上蔥花，裝碟
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小貼士
1：黃豆如果沒時間提前泡好的話，可以先炒香再洗乾淨，然後燜煮也會比較容易綿； 2：海鮮醬可以用其他柱候醬等代替； 3：因為海鮮醬、生抽、南乳都是鹹的，到最後要先試一下味道，不夠再放一點點鹽； 4：我喜歡比較軟綿的口感，如何你不喜歡可以縮短燜煮時間； 5：把黃豆換成花生也很不錯。
所在的分類
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