牛腩,生菜,香菇,西紅柿
綜合評分 9.1
紅燒牛排面
綜合評分 9.2
福州開了康師傅牛肉麪的館子，還連鎖開了好幾家，生意爆好，偶爾吃一次還好，吃多了就感覺到好膩，但是我覺得他家的湯頭味精的味道太重，吃的還很油膩，宵夜有時候想吃總不能去打包他家的面，買回來都爛掉了，所以只能自己做，自己做的味道好過店裏吃的~~
用料
做法
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超市買的牛排骨切成段，大概是7-8段兩指寬
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焯水去汙，涼水衝下滴乾，加入料酒，五香粉、薑絲、蒜一瓣醃製半個小時
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拍碎兩瓣蒜，少許薑絲，紅辣椒切段，起油鍋炒香後加入醃製的牛排翻炒，加入醬油或者生抽兩大勺、糖一勺，味精或者雞精一小勺後放入燜燒鍋
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涼水加入，密過牛排半指，蓋上悶30分鐘，（我喜歡爛一點更入味，不想吃爛的只要20分鐘就可以）
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另起一鍋開水煮開，散著放入鹼面煮4分鐘左右撈起，用涼水沖涼，面會更有彈性
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燜燒鍋的牛排湯頭嘗下味道，儘量弄的淡一些，撒上五香粉，可以多撒一些，再加入一勺的料酒
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將湯澆到面上，再煎個蛋擺入，撒上蔥花就可以了
小貼士
1、還有一種就是牛排骨熬湯，用牛腩配面，道理也是一樣的，牛排湯頭，牛腩配菜。煮法是一樣的。 2、我買的面是超市冰櫃上的那種鹼面，就是拉麪中的一種，這種面有彈性。 3、五香粉可以擺盤好後再撒一些，我口味比較重，喜歡重一點的味道。 4、可以一次性熬一鍋湯頭，放涼後放冰箱，什麼時候吃什麼時候熱下，煮好面加進去就可以了！ 5、紅辣椒兩根其實不怎麼辣，如果是那種朝天椒或者燈籠椒也可以，我一般都是宵夜才煮，所以不敢煮的太辣！看大家各自喜好
所在的分類
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