牛腩,生菜,香菇,西紅柿
綜合評分 9.1
紅燒牛腩面
綜合評分 8.0
這一道全手工製作的家常麪條，紅燒湯頭熱辣暖身，手工麪條勁道爽口，紅燒牛腩香糯酥軟，從湯頭到麪條一律手工完成，沒有食品新增劑，沒有味精，百分百原汁原味，熱辣噴香，味道濃郁，卻不會讓你吃完口渴瘋狂喝水，真正的綠色食品，絕對的「好吃看得見」，讓你吃得安心，吃出溫暖，吃出好滋味。 春節剛過，各地氣象臺紛紛發出1日內降溫10度的寒流警報，北半球頓時陷入了冰窖狀態。在如此冰冷難耐瑟瑟發抖的寒冬天氣，吃上一碗熱辣噴香的紅燒牛腩面，份外驅寒保暖。從親自動手擀麪就已開始進入暖身狀態，等吃到嘴裏，頓時暖到腳趾頭，真所謂寒流中最綠色的暖身吃法！在速食年代中成長的我們，經歷了太多袋裝或碗裝的「紅燒牛肉方便麪」的洗禮與摧殘，吃盡了味精，防腐劑，新增劑與調味料，似乎快要忘記真材實料原汁原味牛肉麪的味道了；在聽多了勾兌的麪條湯底，加「料」的勁道麪條等食品安全新聞後，讓人有強烈的「返璞歸真」「迴歸自然」的願望，難道你不想嘗一口原汁原味家庭製作的紅燒湯頭的味道？心動不如趕快行動，讓我們現在就開始健康的綠色暖身之旅！
用料
做法
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麻油把蔥薑蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化後加入豆瓣醬、辣醬和番茄糊，炒出香味後加水燒開
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水沸騰後放入紅、白蘿蔔塊以及滷包，轉小火燉煮1小時至入味，最後加入調味料即可
小貼士
1.水請一次放足，忌中途加水；若能買到牛骨，加入紅燒湯頭中熬煮則風味更佳。 2.番茄糊買不到現成的可用新鮮番茄自制，懶得動手的人可以買調料與香料都不多的蕃茄醬代替。 3.請用紗布把滷包材料包成一包，防止燉煮過程中香料掉得滿鍋湯都是。 4.調味料請按個人口味增減，不能吃辣者可去掉乾紅辣椒和辣椒醬。 5.刀功不好的廚房菜鳥們可以拿一把廚房用剪刀來剪牛腩。
所在的分類
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