牛排,大蔥,大蒜葉,洋蔥,姜蒜,料酒,老抽,生抽,蠔油,冰糖,鹽,雞精
綜合評分 7.1
紅燒牛排
綜合評分 7.1
前陣子朋友花了一萬多買了兩套炊具，和我們吹噓著怎麼怎麼好，邀請我們一群小伙伴前去品嘗，暫且不說這幾萬的和幾十幾百的有多大的差別，當天那一道紅燒牛排色澤亮麗，唇齒流香令人難以忘懷，于是乎，愛琢磨有愛吃的我就閑不住了︰
用料
做法
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牛排放水里浸泡片刻，洗淨冷水下鍋煮出血沫；
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去除血沫，洗淨牛排瀝干備用；
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香料切好備用
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調料大覽
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放入三勺油，放一半的香料爆香，放入牛排翻炒片刻；
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放入剩下的香料繼續翻炒
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翻炒至表面微黃，放入一大匙料酒、老抽，兩大匙生抽、蠔油、七八顆冰糖；
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繼續翻炒，讓香料牛排調料三者充分融合；
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倒入清水沒過牛排；
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蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜煮一個多小時；
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一個多小時後揭開鍋蓋，放入一茶匙鹽大火燒五分鐘；
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放入大蒜葉少許雞精翻炒翻炒就可以出鍋了；
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當當當當！
小貼士
1:嫌味道大的可以事先將牛排放入清水中浸泡一兩個小時去除血水； 2:鹽要放在最後才放，這樣肉質不會那麼老； 3:趕時間的可以用高壓鍋煮，炖的時間換成高壓鍋15分鐘，其他都一樣； 4:備注米飯，湯汁拌飯不曉得多少好吃；
所在的分類
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