醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
牛腱切成幾小塊,入冷水鍋煮開後,再煮幾分鐘
焯過水的牛腱用溫水沖洗乾淨,放入深一些的鍋內,加料酒,生抽,老抽,以及八角等所有輔料,加水沒過牛肉。大火煮開後,轉小火燉1個小時,關火前調入鹽和少許糖,冷卻後牛肉連湯帶汁一起冷藏過夜
第二天上午煮開後,繼續轉小火燉半個小時,關火後牛肉繼續放湯裡滷著。下午再開火燉半個小時,關火冷卻後即可食用
牛肉瀝乾湯汁後切塊