三黃雞,啤酒,醬油,雞精,鹽,薑片,甜椒,油,大蒜,長尖椒,新鮮朝天椒
綜合評分 8.2
十分鐘老薑炒雞
綜合評分 8.2
用料
做法
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將雞切塊，雞最好用三黃雞，嫩且有雞油，炒起來比較香。
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熱鍋後先倒入一杯的油，用高溫燒熱，然後倒出大部分備用。這一步是爲了避免雞塊粘鍋。
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繼續加熱剩下的油，直至冒煙，這時候加入姜，蒜，朝天椒爆香。
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接著放入雞塊，用大火不停翻炒，當雞肉變白定形，放鹽。
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再倒入半瓶啤酒，啤酒最好選用淡一點的口味。
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等到湯汁變濃稠，可以放入甜椒，蔥，炒勻後倒入少許雞精和醬油調味。
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收汁後即可盛起裝盤。
小貼士
所在的分類
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