做法

• 

  金鼓魚一條，去腸、去鱗去、鰓，清洗干淨內外，擦干水分。

• 

  陳皮1小塊，用溫水泡軟。

• 

  用小刀刮去泡軟的陳皮內層的軟肉部分，沖洗干淨切成絲狀。

• 

  準備蔥絲。

• 

  切好的蔥絲泡在水里，一會就自然彎曲了。

• 

  蒸鍋水燒開，魚放在盤中，魚身上放上陳皮絲、蔥段。蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘。

• 

  時間到，取出蒸魚盤，棄掉蒸軟的蔥段保留陳皮絲，重新放上新鮮的蔥絲，燒熱1湯勺油，淋在蔥絲上。再淋上1湯勺李錦記蒸魚豆豉油就完成了。