雞腿,土豆,八角，桂皮,冰糖,油，鹽，老抽
綜合評分 7.9
紅燒草雞
綜合評分 9.7
用料
做法
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草雞洗淨，切塊備用。配料表內料備齊待用
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熱鍋冷油（小火），加入糖攪拌至完全融化（稍剩一些白色液狀即可），倒入雞塊改大火翻炒至7成熟，改小火加入料酒、生薑、大蔥、桂皮、茴香、辣椒、生抽、老抽翻炒均勻後加入清水（基本蓋過雞肉），大火燒開改小火煮20分鐘後加入洋蔥，大火翻炒均勻改小火繼續煮15分鐘，改大火加入青椒翻炒均勻收汁（如水較多不需要繼續悶煮，大火揭開鍋蓋翻煮，並嘗鹹淡適當加鹽）
小貼士
1、如第一頓沒有吃完可加入土豆片，西芹等一起煮，非常好吃。土豆片切0.5厚，熱水抄一分鐘，瀝乾，油煎或炸至微黃。
所在的分類
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