土雞,姜、蔥、蒜,蘿蔔、粉絲、香菇等打火鍋材料
綜合評分 9.5
土雞火鍋
綜合評分 7.5
舅舅是廚師，做的這個火鍋很受歡迎。這是向他請教來的方法，圖我下次補上。
用料
做法
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土豆和胡蘿蔔不要放太多，會搶味； 洋蔥也只要一點
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1、鍋內燒水，水開後放入雞塊快速過水後（時間約20秒不到，雞塊發白看不到紅即可，見下圖），再用溫水沖洗。 （我這次用的是家裏冷凍的半隻土雞，兩斤左右。從冷凍室拿出來後先用熱水泡開，然後再焯水）
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就是這種程度啦，這個時候用手捏捏雞肉是有很彈性的
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小貼士
1、雞肉下鍋後和調料翻攪勻就行了，時間太長的話雞肉會收緊，後面煮再久雞肉也不會入味，湯也沒香味。 2、如果是飼料餵養雞，它的肉會老點，所以高壓鍋要多壓一兩分鐘。 3、雞肉不要燉的太軟爛，沒有嚼頭。
所在的分類
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土雞,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,薑片,花椒,豆瓣醬,豬油,青紅辣椒
綜合評分 9.5
三黃雞,年糕,蔥伴侶6月香辣椒醬,蔥伴侶6月香蒜蓉豆瓣醬,香葉,大蒜,生薑,花椒,八角,土砂仁（可選）,鹽,白胡椒粉,料酒,生抽,食用油
綜合評分 8.1
三黃雞,醬油,胡蘿蔔,蒿子稈,香菇,豆泡,乾貝,枸杞,蔥,姜,澱粉,米酒,香油,白胡椒粉,鹽,澱粉1大勺，丸子用,黃酒1大勺，丸子用,香油1小勺，丸子用,鹽1小勺，丸子用
綜合評分 8.0
三黃雞,醬油,胡蘿蔔,蒿子稈,香菇,豆泡,乾貝,枸杞,蔥,姜,澱粉,米酒,香油,白胡椒粉,鹽,澱粉1大勺，丸子用,黃酒1大勺，丸子用,香油1小勺，丸子用,鹽1小勺，丸子用
綜合評分 9.2
椰子,雞,馬蹄,棗,黃 ,黨參,枸杞,小米辣,干辣椒,生抽,老抽,醋,糖,香蔥,香菜,鹽,姜,蒜,青菜,菌菇
綜合評分 8.6