三黃雞,年糕,蔥伴侶6月香辣椒醬,蔥伴侶6月香蒜蓉豆瓣醬,香葉,大蒜,生薑,花椒,八角,土砂仁（可選）,鹽,白胡椒粉,料酒,生抽,食用油
綜合評分 8.1
甜辣年糕雞火鍋【蔥伴侶ONLY醬版】
綜合評分 8.1
一到北方的冬天，我就會開始想家，想念雲南的陽光，秋風漸漸，勾起胃裏住著的家鄉。這道甜辣年糕雞火鍋，靈感來自最愛吃的餌塊雞，北京的超市不常見餌塊，年糕卻是易得的。這次特意用蔥伴侶6月香辣椒醬和香蒜蓉豆瓣醬來做年糕雞火鍋，韓國風味的辣椒醬鮮甜微辣，跟年糕本就是極搭的，加蒜蓉豆瓣醬和雞肉一起燒了做火鍋底，比傳統味道更昇華了一層。在寒冷的天氣裡，大家圍坐，一鍋年糕和雞塊咕嘟咕嘟著，先吃完雞肉和年糕，之後若還有胃口，涮些土豆、白菜、西紅柿和鮮蝦下去，簡直太滿足! 這個火鍋的吃法是典型雲南範兒，火鍋底磅礴大氣，無所不能涮。一般是先吃雞肉和吸滿湯汁的年糕，然後再適當的涮些土豆、豆皮、腐竹、海帶、白菜、鮮蝦、蘑菇什麼的。三五好友聚會，煮上這麼一鍋，主食和菜都有了，非常暖心暖胃。
用料
做法
-
準備好材料。主要食材：三黃雞和年糕；靈魂調料：蔥伴侶6月香辣椒醬和蒜蓉豆瓣醬，以及大蒜、生薑、香葉、八角、土砂仁、花椒等其它調料。
-
處理食材。三黃雞洗乾淨剁成塊加鹽、料酒、生抽、白胡椒粉抓勻，醃10分鐘；年糕切厚片；生薑切片，蒜剝好洗淨。
-
炸年糕。趁著醃雞塊的時間，我們先把年糕稍微過油炸一下。鍋里加入食用油燒熱，把年糕一片一片放入炸到表面略金黃，撈出備用。注意！！！炸年糕的時候一！定！要注意安全，具體請看小貼士~~
-
-
醃好的雞塊也下油鍋炸到斷生，表面稍微金黃。天氣漸冷，總覺得只有這樣香香的肉肉和主食能抵禦即將到來的嚴寒，熱量神馬的在美味面前請暫時忽略吧，哈哈。
-
把剩餘的油倒出留30克左右的量（跟平時炒菜的量差不多就行），燒熱後，加入大蒜、生薑、土砂仁、八角、香葉、花椒炒出香味，然後加入炸過的雞塊和蔥伴侶6月香辣椒醬翻炒均勻，讓雞塊表面都裹上漂亮的辣椒醬。
-
鍋中加入熱水沒過雞塊一指的高度，加入蔥伴侶6月香蒜蓉辣醬化開，中火煮20-30分鐘。
-
-
移到火鍋中，擺上炸好的年糕，咕嘟咕嘟的邊煮變吃吧！雞肉口感正好，年糕吸飽了湯汁，實在是美味不可抵擋。
小貼士
1.蔥伴侶6月香辣椒醬鮮甜微辣，用它炒年糕就是很美味的韓國街頭小吃，加了蒜蓉辣醬味道更豐富，也是我個人習慣。 2.注意！炸年糕的時候要站遠一點，或用鍋蓋擋上。因為年糕炸到內心也火熱的時候，可能會崩開濺起來油，所以一定要小心，或者稍微炸一下就撈起來。雖然炸到裂開的年糕最好吃，但安全還是最重要。多說一句，炸到裂開的年糕蘸上蔥伴侶六月香蒜蓉豆瓣醬，那滋味，誰吃誰知道啊！如果害怕的同學，年糕用少少的油煎一下也是可以滴！千萬小心～
所在的分類
相關食譜
五花肉,蔥伴侶6月香豆瓣醬,蔥伴侶6月香甜麪醬,白糖,料酒,生菜葉,食用油
綜合評分 9.2
土雞,姜、蔥、蒜,蘿蔔、粉絲、香菇等打火鍋材料
綜合評分 9.5
土雞,姜、蔥、蒜,蘿蔔、粉絲、香菇等打火鍋材料
綜合評分 7.1
三黃雞,醬油,胡蘿蔔,蒿子稈,香菇,豆泡,乾貝,枸杞,蔥,姜,澱粉,米酒,香油,白胡椒粉,鹽,澱粉1大勺，丸子用,黃酒1大勺，丸子用,香油1小勺，丸子用,鹽1小勺，丸子用
綜合評分 8.0
三黃雞,醬油,胡蘿蔔,蒿子稈,香菇,豆泡,乾貝,枸杞,蔥,姜,澱粉,米酒,香油,白胡椒粉,鹽,澱粉1大勺，丸子用,黃酒1大勺，丸子用,香油1小勺，丸子用,鹽1小勺，丸子用
綜合評分 9.2
海南雞,新鮮椰子,新鮮蟲草花
綜合評分 9.5
椰子,雞,馬蹄,棗,黃 ,黨參,枸杞,小米辣,干辣椒,生抽,老抽,醋,糖,香蔥,香菜,鹽,姜,蒜,青菜,菌菇
綜合評分 8.6
雞翅,口蘑,土豆,洋蔥,韓國辣醬,番茄醬,泰椒（紅綠）,芝士條,鹽,黑胡椒,油,輔助材料
綜合評分 9.1
老母雞,青椰子,海底椰,枸杞,玉米,馬蹄,豬肉丸子,蓮藕,青菜 、芹菜,豆干,鹽
綜合評分 7.7