蛋黃,雞蛋蛋,糖,檸檬汁,檸檬皮,無鹽黃油
綜合評分 9.6
美國貴賓級檸檬醬Yo's Lemon Curd
綜合評分 9.6
我個人認為每個人都應該學會如何製作檸檬curd。它很容易做而且非常美味。你可以用檸檬醬來做蛋糕奶油餡，調味，灑在華夫餅，或作馬卡龍內陷。我第一次使用這個食譜來做蛋糕內陷（不要忘了訂閱哦！）是想給我的熱帶海灘蛋糕注入一些甜甜的柑橘的味道。記住要讓你的想象力去創造，屬於你的味道。 原料和工具,你需要準備: 廚師刀、磨泥或細刨絲器、鉸刀、篩、攪拌木匙
用料
做法
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用擦刀擦取適量的檸檬皮，只要黃色皮部分。注意：不要擦到苦的白肉哦～
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擠出你的檸檬汁之前，用你的手掌壓檸檬上，在桌子上來回滾動。這有助於軟化水果使果汁更容易擠出。我喜歡用鉸刀，緊汁過篩，去除微小的種子。
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開始製作你的檸檬醬，把半鍋水在爐子上燒開，做一個簡易蒸鍋。檸檬和糖一起攪拌均勻（大不鏽鋼碗中）加入蛋黃和全蛋。最後，加入青檸汁。
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將不鏽鋼碗放在沸水的鍋上面。 水不要接觸碗的底部，留些空間來蒸。 讓檸檬醬慢慢變熱，輕輕地攪拌次又一次。 20-25 分鐘或直到檸檬醬變稠。 碗離開蒸汽後新增黃油。 讓黃油融化在檸檬醬裡用木勺攪拌均勻即可！
小貼士
做好後讓你的檸檬醬在室溫下冷卻。攪拌一下，然後貼餡儲存（保鮮膜貼著醬）放入冰箱冷藏！
所在的分類
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