蛋白,蛋黃,低粉,細砂糖,細砂糖,牛奶,色拉油,奶油奶酪,酸奶油,檸檬醬
綜合評分 9.2
超濃郁的乳酪檸檬醬瑞士卷
綜合評分 9.2
這款蛋糕卷酸甜清新，中間的乳酪檸檬醬濃郁卻不膩口，綿軟的蛋糕夾著絲滑的夾餡，真的是有種入口即化的感覺，配上一杯紅茶或者花茶，就是一頓非常不錯的下午茶啦，不管是自己周末打發打發時光，還是用來招待閨蜜，都十分的合適哦。如果有時間的話，不妨在家試試吧~
用料
做法
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我用的cakeland 28*28厘米方烤盤 烤盤鋪烤紙，蛋黃，蛋白分離，分別放入兩個干淨的打蛋盆中，低粉過篩，烤箱170度預熱。
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蛋黃中加入糖，攪打至稍發白粘稠狀態，倒入色拉油混合均勻，再倒入牛奶拌勻。
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篩入低粉，用蛋抽快速混合均勻
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混合好的蛋黃糊細膩有光澤
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蛋白打至粗泡後，加入一半的糖打發。
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打至氣泡消失發白狀態時加入剩下的一半糖，打至濕性發泡狀態。
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取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
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再與余下的蛋白霜翻拌均勻。
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將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板刮均勻，輕震幾下，放入烤箱中，170度20-25分左右（視各家烤箱情況設定）
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奶油奶酪室溫軟化後，加入酸奶油混合均勻，一開始會有些水油分離，不用在意繼續快速用蛋抽拌勻。加入檸檬醬，用蛋抽混合均勻成奶油狀，冷藏備用。
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蛋糕片烤好後，撕去油紙，放置烤架上冷卻，大致冷卻到皮膚溫度時，將檸檬乳酪醬均勻的涂抹在上色的那一面，利用內卷法，將蛋糕片卷起，用油紙包起來壓緊，放入 冰箱冷藏1小時定型。（圖片拍掉了囧）
小貼士
如果買不到檸檬醬，可以用其它的酸甜口味，粘稠點的果醬代替也行哦。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.8
＃可可糖漿,蜂蜜,純可可粉,水,＃慕斯,香草豆莢,70%黑巧克力,紅棗,牛奶,新鮮ricotta,＃裝飾,新鮮莓果,開心果
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五花肉,菠蘿,生菜,番茄,黃油,咸檸檬醬,檸檬,面包,香菜葉,研磨黑胡椒,研磨海鹽,顆粒芥末醬
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檸檬,檸檬皮屑,鹽,糖,雞蛋,蛋黃,黃油
綜合評分 8.8