米,鹽,豬骨,瘦肉,菜乾,胡蘿蔔,玉米,生粉,水
綜合評分 8.0
陳腎菜乾陳皮鹹豬骨粥
綜合評分 8.7
我們家少爺脾胃虛，不肯好好吃飯，所以總想著給他食補一下。 陳腎：即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，治療小兒脾胃虛弱，沒有食慾。 西洋菜乾：清熱潤肺，寶寶經常因為喝水喝少了，燥熱。 鹹豬骨：鹹香爽口 陳皮：開胃理氣
用料
- 陳腎：即臘鴨腎 1只
- 西洋菜乾（白菜乾也可） 1把
- 鹹豬骨（自己醃製的） 300G
- 陳皮 1片
- 米 若干
- 胡椒粉（各人自行放）
- 鹽+花椒末+白酒 醃製鹹豬骨用
做法
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製作鹹豬骨：沒有買大骨製作，而是買了新鮮的帶軟骨的肋排醃製。每塊肋排抹上鹽、花椒末，倒入白酒或黃酒，放入冰箱內醃製。至少一夜，我是醃製了24小時後，取出，斬小塊，再次撒鹽放冰箱醃製，24小時後放冷凍，隨吃隨取。
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陳腎泡一夜，切片。菜乾泡一夜，切末。鹹豬骨取出後水泡一會兒，如果醃漬時間不長，沖洗即可。來個合影。
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陳皮泡水後切絲備用。
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鍋內淘米，米和水的比例為1:5，加入以上所有的配料，電飯鍋煲粥程式即可。出鍋後，可按各人喜好新增白胡椒粉。
小貼士
1、孩子有點感冒，我就沒放蠔豉，不然放幾個蠔豉也是很鮮香的。 蠔豉用溫水和黃酒泡一下，然後鍋內滴幾滴油，加蔥薑末在一起翻炒一下，使得蠔豉的香味出來，再一起放入電飯鍋中同煮。 2、鹹豬骨的鹹味要自行把握，寧可多泡會水，如果最終出鍋覺得淡了，加點點生抽也成。
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