皮蛋,內酯豆腐,大蒜,蔥花,香菜,青辣椒,紅尖椒,薑末,小黃瓜,紅油,滷水,白芝麻,飲用水
綜合評分 9.6
涼拌皮蛋豆腐
綜合評分 9.6
還在為炎炎夏日中沒有胃口吃東西而感到困擾麼，那麼這道涼拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口，內酯豆腐富含營養，這道菜不僅有清熱瀉火的功效，同時還很開胃哦，製作方法非常簡單，青椒和紅椒爆香過後，和蒜末混合過後的味道，味道很豐富，那一抹紅油只有自己嘗試過才知道。
用料
做法
-
先準備好所需要用到的食材，皮蛋剝殼，內酯豆腐（超市有售）取出切塊
-
1個皮蛋切成4等份，依次擺入盤中，切小黃瓜擺盤，大蒜、蔥花、青椒、紅尖椒切成碎末備用
-
熱鍋，待油鍋5分熱時放入大蒜、薑末翻炒
-
-
隨後放入青椒紅尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
-
最後放入事先準備好的祕製滷水和20ml的開水調味（按個人口味調配）
-
將配好的料汁均勻撒在盤子上
-
-
緊接著將紅油淋上，撒些蔥花點綴
-
撒上一些爆香後的白芝麻，整道菜會更加香
-
一道美味的涼拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱裏冷凍一下，在酷夏中風味更佳哦
-
-
成品細節
-
開動！
小貼士
作為涼拌菜，用內酯豆腐是極好的選擇，因為其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剝殼就可以吃，撒些芝麻能讓這道菜的香味發揮到極致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，經典組合百吃不膩。
所在的分類
相關食譜
皮蛋,涼拌醬油,大蒜,小紅椒,黃瓜,糖,花椒油,醋
綜合評分 9.2
皮蛋,蒜,干辣椒,老干媽豆鼓(可不放),醬油,食用油
綜合評分 8.2
皮蛋,青椒,生抽,香醋,紅油辣椒,蒜
綜合評分 7.4
皮蛋,雞蛋,姜,蔥,辣椒,香菜,醋,油,生抽
綜合評分 7.8
墨魚丸,老乾媽,皮蛋,洋蔥、香菜、蔥、花生,油
綜合評分 8.6
皮蛋,蒜,幹辣椒,老乾媽豆鼓(可不放),醬油,食用油
綜合評分 9.7
內脂豆腐,皮蛋,醬油,老醋,香油,芝麻,蔥花
綜合評分 9.2
內脂豆腐,皮蛋,醬油,老醋,香油,芝麻,蔥花
綜合評分 9.1
幹豆腐,花椒,幹辣椒,蔥絲、薑絲,鹽、白糖、雞精,白醋,香菜,色拉油、香油
綜合評分 8.4