雞蛋,細砂糖,鹽,低筋麪粉,可可粉,牛奶,黃油,海鹽焦糖醬,淡奶油
綜合評分 9.2
焦糖可可千層蛋糕，讓你魂牽夢縈！
綜合評分 9.2
第一次聽說千層蛋糕時，就覺得這是道很討巧的甜點。把最普通的法式可麗餅，和奶油或餡料一層層堆疊起來，一下子就變身成華麗的蛋糕了。不需要烤箱，不需要打發雞蛋，零經驗零技巧的新手也能完美地完成。 還記得我們上兩週做的海鹽焦糖醬嗎？這次的可可千層加入微鹹的焦糖醬，醬的焦香搭配上濃郁的可可千層皮，味道真的讓人魂牽夢縈！
用料
做法
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將細砂糖、鹽、雞蛋倒入打蛋盆中
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混合攪拌均勻
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分三次加入過篩的低筋麪粉和可可粉
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邊篩邊順一個方向攪拌均勻
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加入牛奶
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快速攪拌成順滑的麪糊
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黃油隔熱水融化
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倒入可可麪糊中，攪拌均勻
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將麪糊過篩1~2遍
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另取黃油，放入鍋中融化後，抹去多餘油脂
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倒入一勺可可麪糊，快速鋪平
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小火煎至麪皮出現很多氣泡
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用刮刀輕輕圍著邊緣轉一圈
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取出可可麪皮，放旁晾涼，備用
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在淡奶油中倒入海鹽焦糖醬
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用電動打蛋器低速打發
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至淡奶油呈現裱花狀態
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取一張可可千層皮，放入慕斯圈中，鋪平
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加入適量的淡奶油，抹平
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重複上訴步驟，至鋪完所有千層皮
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將做好的焦糖可可千層放入冰箱冷藏30分鐘
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取出可可千層，在表面撒入可可粉裝飾
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輕輕脫去模具即可
小貼士
1、前兩張煎餅不會那麼完美，注意保持小火，每次下鍋麪糊的量儘量一致； 2、打發奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發的奶油補救； 3、 組裝好的蛋糕要冷藏定型後纔會切得整齊！
所在的分類
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