低筋面粉a,無鹽黃油,可可粉a,細砂糖a,鹽a,雞蛋,牛奶,細砂糖b,水b,鮮奶油b,鮮奶油（打發用）,黑巧克力,海鹽,可可粉（裝飾用）,鮮奶油
綜合評分 8.6
巧克力千層蛋糕
綜合評分 9.7
優酷視頻︰http://v.youku.com/v_show/id_XMjUxMzc0MTkyOA==.html?spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!2~5~5~5!2~A 千層蛋糕好吃又簡單 可是總讓人覺得上不了台面？ 那金爺來教你做個既好吃 樣子又洋氣的千層蛋糕 讓你的千層蛋糕瞬間變高級 裝飾︰ 可可粉，費列羅，巧克力，華夫卷，麥麗素，大杏仁，餅干圈，好時巧克力等等 公眾號︰烘焙老虎pro
用料
做法
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制作巧克力奶油 將淡奶油中加入細砂糖，煮至沸騰
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離火後立刻倒入裝有巧克力的容器中
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用手動打蛋器攪拌至巧克力完全融化 放涼後，放入冰箱冷藏4小時以上
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制作巧克力可麗餅 攪拌盆中倒入細砂糖
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將低筋面粉和可可粉過篩
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倒入蛋液
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倒入100g牛奶攪拌均勻
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倒入融化的黃油，攪拌均勻
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倒入275g牛奶攪拌均勻
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將面糊過篩
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開小火，熱鍋，取大約40ml面糊
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倒入鍋中輕輕轉動，使面糊覆蓋整個鍋底。（邊一定要薄一點，最後做出來的蛋糕才不會軟趴趴）
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當整個可麗餅鼓起很多氣泡時，就可以翻面了
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這時的可麗餅已經很有韌性，不容易破。
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一共可以做20個左右可麗餅
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冷藏好的淡奶油打發（如果喜歡甜的可以加入1tbsp細砂糖
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將打發的巧克力奶油裝入裱花袋中，在可麗餅上擠薄薄的一層 （也可以不用裱花袋擠，直接用抹刀涂抹）
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用抹刀抹平
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每隔一層擠一些草莓果醬
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一層一重疊起來，邊邊位置不要抹淡奶油。 頂層篩可可粉 （翹起來的小裙邊是不是好洋氣）
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用準備好的費列羅等等裝飾蛋糕，做成你喜歡的樣子。
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中間撒一些白巧克力碎。 好啦，超級洋氣的巧克力千層蛋糕就完成啦！
小貼士
這種比較稀的面糊能烙出邊邊薄的可麗餅，組合起來的時候不要在邊上抹淡奶油，這樣才不會軟塌塌的，翹起來的小裙邊才會好看。
所在的分類
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