酸豆角,雞胸肉,醃肉調料,食用油,鹽,澱粉,生抽,胡椒粉,炒制調料,料酒,生抽,白糖,小米椒,剁椒,蒜蓉,薑末,小蔥,食用油
綜合評分 9.6
雞胗切片,酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段,蔥蒜切末
雞胗中加入料酒,拌勻,醃製10分鐘左右
鍋燒熱,倒入少許油,油熱後,放入蔥蒜末爆香
加入醃製好的雞胗
炒至變色後,加入酸豆角
翻炒均勻,加入青蒜和小米椒,翻炒3分鐘
加入青紅椒
加入鹽和雞精,繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
心得分享: 1.雞胗先用料酒醃製片刻,可去除腥味; 2.買來的酸豆角要將表面的浮鹽清洗乾淨; 3.酸豆角已經是直接可以吃的,不需炒太久,最後放入即可; 4.酸豆角中含有鹽分,要相應減少鹽的用量。