配料,牛腿,牛尾,豬腿肉,胡椒豬肉香腸(胡椒有大蒜和整個胡椒),豬血,肉湯基料和調味品,雞高湯塊,檸檬草(去除葉子的頂部,粉碎根),大洋蔥,鹽,糖,蝦醬(李錦記品牌),魚露,味精,調味上色,胭脂樹種子,油,大蔥(可選),大蒜,香草蔬菜,薄荷,羅勒,豆芽,鳥眼(墨西哥)辣椒,青檸,香蕉花,香蕉花,水,檸檬榨汁(可選),幹米粉
綜合評分 8.9
取一個湯鍋,把肉放入鍋中,加水淹沒過肉煮沸取出,用冷水清洗肉跟鍋,然後將肉,肉湯材料中的物品加入鍋中,最後加水基本是加滿鍋的狀態煮沸,然後將熱量降至中 - 高以保持低沸點。
在煮肉的時候要不定時檢查肉的情況,隨時把煮好的肉取出,豬肉一般一個小時煮透,牛肉需要2-3小時。
肉煮好後取出晾涼切片,開始煮米粉。煮好的米粉撈出放入碗中加入肉片,各種調香蔬菜。
取鍋倒油炒胭脂樹種子,直到種子放出明亮的紅色,然後把種子撈出。加入青蔥和大蒜,炒至棕色。將所有這一切都新增到煮肉鍋的湯汁中。(如果湯鍋中水比較少再加入一些水)。作為最後新增在牛肉麪上面的湯頭。
關於豬血(Huyet / Tiet) 最簡單的事情就是它因為已經煮熟,我們只是爲了加熱它。 如果你使用原始型別,就像我們做的這個食譜,切成1「立方體,煮30-45分鐘即可
香蕉花 準備一碗約2杯水,與1檸檬的果汁混合。 薄薄地切香蕉花並且加入水混合物等大約30分鐘。 避免新增小葉(看起來像迷你香蕉),要在處理香蕉花的時候扔掉它們,因為它們發苦。
把所有的材料準備好,放在碗中碼好,最後澆上湯頭。
這個菜譜翻譯的比較亂,我個人認為菜譜可以借鑑味道,最後自己想著整