好料理

香菇雞珍

綜合評分 7.5

用料

做法

1

鍋裡放進可以蓋過雞珍的水，放入八角，花椒煮沸
2

放入雞珍，表面變成白色撈出，迅速放入冷水裏，重新幾遍，把花椒撿出
3

綽好水的雞珍切片兒待用，鮮香菇洗淨去杆兒，切條兒待用
4

鍋裡放底油，7、8分熱放入蒜片
5

炒出香味加入鹽
6

然後放入香菇翻炒數下後
7

放入切好的雞珍，繼續翻炒
8

香菇軟軟的，雞珍完全脫生就可以出鍋了

小貼士

在給雞珍綽水的時候一定不要放鹽，會吃起來死死的最後，如果喜歡可以在關火以後放一些蒜苗碎，拌勻就可以了雞珍不要炒的時間太長，會咬不動這道菜有香菇原有的香味，可以不用加任何雞精，味精類的調味料脆脆的雞珍，加上軟軟的香菇，鮮美鮮美地^_^

所在的分類

家常菜

相關食譜

干香菇,雞脯肉,扁豆,油,生粉,料酒,軟米飯

綜合評分 8.1

冷吃也美味的「香菇雞肉飯糰便當」

飯糰

西蘭花,蒜蓉醬（或者用兩瓣大蒜切碎）,醬油,耗油,雞蛋,小番茄,米飯,雞胸肉或者雞腿肉,水髮香菇,料酒,糖,醬油,鹽

餃子皮,娃娃菜,香菇,雞蛋,蝦皮,鹽、芝麻油